Strona główna / Bar i wina
Bar Amaro
Sześć metrów dębowego blatu przy wejściu, za nim 34 amari i wermutów. Barem prowadzi Filip Grabiec, który przez pięć lat stał za barem w Krakowie i uparcie twierdzi, że dobry negroni potrzebuje trzech składników i cierpliwości.
Amaro to nie jeden trunek, tylko cała półka
Zaczęliśmy od siedmiu butelek. Dziś stoi ich 34: gorzkie z Sardynii, ziołowe z Piemontu, korzenne z Kalabrii, pięć wermutów nalewamy z beczek po pięć litrów. Do tego dolnośląskie nalewki na orzechu i pigwie, które robimy sami we wrześniu.
Bar jest czynny w tych samych godzinach co restauracja. Można u nas usiąść wyłącznie na kieliszek — nie wymagamy zamówienia z kuchni, choć focaccia z pieca zwykle sama się dopisuje do rachunku.
- Amari i wermuty
- 34 pozycje, w tym 5 z beczki
- Karta win
- 92 etykiety · 61 włoskich · 7 dolnośląskich
- Wina na kieliszki
- 19 pozycji, od 26 zł
- Miejsca przy barze
- 11 hokerów
Karta autorska
Osiem pozycji stałych i dwie sezonowe. Każdy koktajl mamy też w wersji bez alkoholu — pytajcie barmana, nie ma z tym żadnego problemu.
92 etykiety, z czego sześćdziesiąt jeden z Włoch
Kartę prowadzi Nina Zarzycka, która dwa razy w roku jeździ po winnice i wraca z listą zmian. Nie mamy tu win, których sami nie pijemy.
Podział jest prosty: północ Włoch — Piemont, Alto Adige, Veneto; środek — Toskania i Marche; południe — Kampania, Sycylia, Apulia. Osobno stoi siedem etykiet z Dolnego Śląska, bo winnice pod Wińskiem i Trzebnicą robią dziś rzeczy, o których dziesięć lat temu nikt tu nie myślał.
Butelkę można zabrać do domu, jeśli nie skończy się przy stole — dopinamy korek i wystawiamy paragon.
Piemont i Alto Adige
Barolo, barbaresco, barbera, nebbiolo. Białe: gewürztraminer i pinot bianco z gór. 24 etykiety.
Toskania i Marche
Chianti classico, brunello, vernaccia, verdicchio. Osiemnaście pozycji, w tym dwie riserwy z 2016 roku.
Sycylia, Kampania, Apulia
Etna rosso i bianco, aglianico, primitivo, fiano. Dziewiętnaście etykiet, ceny od 128 zł za butelkę.
Siedem win z okolicy
Riesling, solaris, pinot noir z winnic pod Wińskiem, Trzebnicą i Środą Śląską. Wszystkie na kieliszki.
Piwo z Wrocławia i okolic
Cztery krany, wszystkie z browarów w promieniu stu kilometrów: pils, pszeniczne, sesyjne IPA i jeden kran zmienny, który oddajemy rzemieślnikom na miesiąc. W butelkach jeszcze osiem pozycji, w tym dwa piwa kwaśne leżakowane w beczkach po winie.
Napoje robione u nas
Nie stawiamy na stole coli. Zamiast tego szesnaście pozycji własnej roboty — napary, lemoniady i shruby, które przygotowujemy w kuchni razem z sosami.
Zanim przyjdziesz na kieliszek
- Godziny baru
- wtorek – czwartek: 13:00 – 23:00
piątek – sobota: 13:00 – 01:00
niedziela: 12:00 – 21:00 - Poniedziałek
- Nieczynne — dzień wolny całego zespołu
- Rezerwacja baru
- Nie prowadzimy — hokery są dla tych, którzy przyjdą
- Alkohol
- Podajemy wyłącznie osobom powyżej 18. roku życia